|
ซี.พี.เห็นแวว"เฟรชมาร์ท"ดันเต็มสูบ เพิ่มเมนูใหม่เท่าตัว-ขายแฟรนไชส์-เจาะตลาดโลก |
|
|
|
|
พฤหัสบดี, 03 กรกฎาคม 2008 |
เจริญโภคภัณฑ์ประกาศโฟกัส "ซีพี เฟรชมาร์ท" เต็มสูบ เผยมาถูกที่-ถูกเวลา หวังใช้เป็นช่องทางส่งสินค้าในเครือถึง ผู้บริโภค ตั้งเป้าสิ้นปีเปิดสาขาทะลุ 700 แห่ง เดินหน้าออกเมนูใหม่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคทุกกลุ่ม เล็งขายแฟรนไชส์ ลั่นพร้อมปั้นเป็น "ฟู้ดเชนสโตร์" ระดับโลก หลังซุ่มเปิดร้านใน ตปท.ชิมลางไปแล้วกว่า 100 สาขา มั่นใจสิ้นปียอดทะลุ 3,500 ล้าน
การเกิดขึ้นของ "ซีพี เฟรชมาร์ท" ในเครือเจริญโภคภัณฑ์ หรือ ซี.พี. เมื่อปี 2549 ที่ปรับจากซีพีเอฟ มาร์ท โดยเริ่มต้นที่ 20 สาขา เวลาผ่านไปเพียง 2 ปี บริษัท ซีพีเอฟ เทรดดิ้ง จำกัด เจ้าของโปรเจ็กต์นี้ได้ขยายร้านด้วยจำนวนที่มากกว่า 400 สาขา ครอบคลุมไปทั้งกรุงทพฯและต่างจังหวัด และมีแผนจะเปิดให้ถึง 700 สาขา ภายในสิ้นปีนี้ จึงถือได้ว่า "ซีพี เฟรชมาร์ท" เป็นไฮไลต์ของเครือ ซี.พี.ที่จะรุกเข้าไปใกล้ชิดกับผู้บริโภคในทุกชุมชน โดยเปรียบเสมือนหน้าร้านของสินค้าทุกตัวภายใต้เครือ ซี.พี. ที่จะนำเสนอให้กับผู้บริโภค
ซีพี เดินหน้า "ซีพี เฟรชมาร์ท" เต็มตัว
นายจักร์ชัย นุชประยูร รองกรรมการ ผู้จัดการอาวุโส บริษัท ซีพีเอฟ เทรดดิ้ง จำกัด เปิดเผย "ประชาชาติธุรกิจ" ว่า จากการจัดโครงสร้างช่องทางการจำหน่ายสินค้าของเครือ ซี.พี.ภายในประเทศเป็น 3 ช่องทาง คือ รีเทล, โมเดิร์นเทรด และฟู้ดเซอร์วิส อาทิ ร้านอาหาร โรงแรม เป็นต้น โดยในส่วนของรีเทลก็จะมีซีพี เฟรชมาร์ท เป็นตัวแทนของ ซี.พี.ที่จะแนะนำสินค้าในเครือไปสู่ผู้บริโภค ขณะเดียวกันก็มีคอนเซ็ปต์และแนวทางการขยายสาขาที่ชัดเจน
ที่ผ่านมา ซีพี เฟรชมาร์ท ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคได้ดี มาได้ถูกจังหวะ ไม่เร็วเกินไป ที่สำคัญเมืองไทยไม่มีฟู้ดเชนสโตร์แต่ส่วนใหญ่เป็นซูเปอร์มาร์เก็ตอยู่ในห้างสรรพสินค้า ถ้าเป็นร้านเซเว่นอีเลฟเว่นจะตอบโจทย์เรื่องความสะดวกซึ่งเป็นวัยรุ่น คนทั่วไป แต่สำหรับ ซีพี เฟรชมาร์ท จะตอบโจทย์ความสะดวกให้แม่บ้านและคนรุ่นใหม่
"เดิมช่องทางรีเทลของเครือ ซี.พี.จะมีอยู่หลากหลายแบรนด์ อาทิ ดีฟู้ด ร้านจำหน่ายไส้กรอกของเครือ ซี.พี.ก็ได้ปิดตัวลงแล้วในช่วงที่ผ่านมาเพื่อลดความซ้ำซ้อน ปัจจุบันกลุ่มรีเทลของ ซี.พี.จะเหลือเพียง ซีพี เฟรชมาร์ท โดยในช่วง 2 ปีที่ผ่านมาถือว่าเดินมาถูกทาง และได้รับการตอบรับอย่างดีจากผู้บริโภค"
เพิ่มสาขา-เพิ่มวาไรตี้สินค้า
นายจักร์ชัยกล่าวว่า ในช่วงจากนี้ไปบริษัทยังมีแผนจะเดินหน้าขยายสาขาเพิ่มอย่างต่อเนื่อง รวมทั้งการให้ความสำคัญกับการเพิ่มวาไรตี้สินค้า เพื่อให้สามารถตอบไลฟ์สไตล์ผู้บริโภค โดยจะตอบโจทย์ทั้งในเรื่องความสะดวก ความสะอาด ปลอดภัย และสุขภาพ ตอนนี้ในร้านมีอาหารต่างๆ วางจำหน่ายอยู่ประมาณ 700 รายการ และอนาคตต้องการจะเพิ่มเป็น 1,500 รายการ เพื่อให้ครอบคลุมความต้องการของผู้บริโภคได้ทุกช่วงเวลาอาหาร ทั้งเช้า กลางวัน และเย็น
โดยในช่วงครึ่งปีหลังนี้จะเน้นอาหารพร้อมรับประทานเป็นหลัก พร้อมกันนี้ก็จะมีการแตกเป็นซับเมนูย่อยลงไปเป็นเมนูระหว่างมื้อ ในอนาคตจะมีของกินเล่น ของหวาน ผัก ผลไม้ ซึ่งจะทำลักษณะคล้ายสลัดบาร์ อยู่ในแพ็กพลาสติก รวมถึงน้ำ ผลไม้ ถ้าถึงจุดนั้นก็จะเป็นร้านที่ให้บริการกับแม่บ้านและแม่ค้าได้ทุกความต้องการ
"สินค้าทุกอย่างที่จะทำขึ้นมาอยู่บนหลักการว่าต้องทันสมัย อย่างน้ำผลไม้จะใช้ แพ็กเกจจิ้งแบบในยุโรปคือใช้ขวดแก้ว ไม่ใช้ขวดพลาสติก เพราะแก้วไม่มีมลพิษ ตอนนี้เรียกว่ามีไอเดียอะไรใหม่ๆ ก็จะใส่ลงไปในซีพี เฟรชมาร์ท อย่างเต็มที่"
ดันเป็น "ฟู้ดเชนสโตร์" ระดับโลก
นายจักร์ชัยกล่าวอีกว่า บริษัทยังได้ตั้งเป้าหมายว่าในอนาคตจะปั้นซีพี เฟรชมาร์ท เป็นฟู้ดเชนสโตร์ระดับโลกซึ่งจะคล้ายกับ Picard ของฝรั่งเศสที่ปัจจุบันเป็นรายใหญ่ที่สุดในโลก ดำเนินธุรกิจจำหน่ายสินค้าอาหารแช่แข็งและอาหารแช่เย็น โดยปัจจุบันซีพี เฟรชมาร์ท ได้เปิดสาขาในต่างประเทศประมาณ 10 ประเทศ อาทิ มาเลเซีย, เวียดนาม, พม่า, ตุรกี, โครเอเชีย, รัสเซีย เป็นต้น และมีมากกว่า 100 สาขา
และในเร็วๆ นี้กำลังจะเริ่มบุกเข้าไปในประเทศจีน หลังจากนี้ไปจะเน้นเข้าไปเปิดในประเทศที่ไม่มีฟู้ดเชนสโตร์ ทั้งนี้สาขาที่เปิดในต่างประเทศจะเป็นรูปแบบเดียวกับที่เปิดให้บริการในเมืองไทย และบริษัทจะใช้ไทยเป็นฐานสำหรับการพัฒนาร้านต้นแบบต่างๆ ของซีพี เฟรชมาร์ทต่อไป
เล็งขายแฟรนไชส์
สำหรับการต่อยอดซีพี เฟรชมาร์ทใน ปีหน้านายจักร์ชัยกล่าวว่า จะเน้น 3 เรื่อง คือ 1.ส่งเสริมให้พนักงานร้านขึ้นมาเป็น ผู้บริหารร้าน คล้ายๆ กับเป็นเจ้าของร้าน 2.ขยายสาขาในรูปแบบแฟรนไชส์ คาดว่าจะเห็นได้ในช่วงปลายปีนี้ ปัจจุบันมีผู้ติดต่อเข้ามาเป็นจำนวนมาก โดยขณะนี้อยู่ระหว่างการพัฒนาคอนเซ็ปต์และระบบต่างๆ เพื่อต้องการให้เป็นเวอร์ชั่นที่สมบูรณ์แบบ สามารถตอบโจทย์ได้ทุกชุมชน
"ไม่ว่าจะเป็นเรื่องสินค้าต้องครบ เรื่องดีซี การจัดส่งโลจิสติกส์ ต้องพร้อมที่จะเติมเต็มสินค้าได้ตลอดเวลา เรื่องอุณหภูมิสินค้าจากโรงงานมาถึงร้าน ต้องควบคุมให้ได้ทั้งหมด เพราะใส่ใจเรื่องคุณภาพจะเป็นจุดแข็งของเรา"
ล่าสุดบริษัทได้ปรับร้านให้ดูทันสมัยมากขึ้น โดยใช้โทนสีเขียวอ่อน สร้างความรู้สึกเป็นมิตรกับลูกค้ามากขึ้น และหลังจากนี้ก็จะเดินหน้าพัฒนารูปลักษณ์ของร้านต่อเนื่อง เพื่อตอบสนองไลฟ์สไตล์ผู้บริโภค นอกจากนี้อนาคตจะมีการนำอิเล็กทรอนิกส์เข้ามาเสริมในร้าน รวมถึงอินเทอร์เน็ตที่ผู้บริโภคสามารถเข้ามาใช้บริการดาวน์โหลดข้อมูลต่างๆ อาทิ ตำราอาหาร วิธีการทำเมนูต่างๆ
ทุ่มโฆษณาเอดูเคตผู้บริโภค
นายจักร์ชัยยังกล่าวด้วยว่า จากภาวะเศรษฐกิจที่เป็นอยู่ในปัจจุบันถือว่าร้านซีพี เฟรชมาร์ท ได้รับประโยชน์จากตรงนี้ เพราะเป็นร้านใกล้บ้าน อย่างไรก็ตามพฤติกรรมผู้บริโภคมีการเปลี่ยนแปลงคือความถี่ในการเข้าร้านลดลง แต่จำนวนที่ซื้อแต่ละครั้งมากขึ้น เพราะมีการวางแผน มีการจัดเวลา และซื้อแต่ละครั้งให้พอเหมาะ ในส่วนของบริษัทเองก็ได้ปรับตัวโดยจัดขนาดสินค้าที่เหมาะกับขนาดของครอบครัว อาทิ จากเนื้อหมู 1 กิโลกรัม ก็จะมีขนาด 300 กรัมและ 500 กรัมเข้ามา
ขณะเดียวกันก็จะเพิ่มเมนูที่จับกลุ่มผู้ชายเพื่อดึงลูกค้ากลุ่มนี้เข้าร้านมากขึ้น จากปัจจุบันที่เป็นแม่บ้านและแม่ค้าเป็นหลัก โดยเฉพาะเมนูช่วงกลางคืน อาทิ อาหารรสจัดสำหรับคนชอบดื่ม หรือคอหมูย่าง น้ำพริกรสจัด ส่วนคนรุ่นใหม่ก็จะเน้นอาหารพร้อมรับประทาน อาทิ ไก่เทอริยากิ ฯลฯ ซึ่งที่ผ่านมาก็มีการทำการตลาดตรงนี้มาเป็นระยะๆ
"นอกจากนี้ในช่วงเดือนสิงหาคมนี้ก็จะมีการทำภาพยนตร์โฆษณาทางโทรทัศน์เพื่อเอดูเคตให้ผู้บริโภคเข้าใจในคอนเซ็ปต์และโพซิชันนิ่งของซีพี เฟรชมาร์ท และหลังจากนี้บริษัทก็จะรุกตลาดมากขึ้นเพื่อสื่อสาร แบรนด์ให้ผู้บริโภครับรู้ในวงกว้าง และตั้งเป้าว่าสิ้นปีจะมีรายได้ไม่ต่ำกว่า 3,500 ล้านบาท" นายจักร์ชัยกล่าว |
