ดื่มน้ำผลไม้เป็นประจำ ใช่จะดี เสี่ยงอ้วน

เตือนดื่มน้ำผลไม้คั้น อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งทะยาน เสี่ยงอ้วน และอาจนำพาโรคเบาหวานมาให้สำหรับบางคน

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่า น้ำผลไม้ที่หลายคนมองว่าเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสมและมีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับการเริ่มต้นเช้าวันใหม่ กลับเสี่ยงอ้วน และเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นเบาหวาน

ในทางกลับกัน หากกินผลไม้ทั้งน้ำทั้งเนื้อ จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้

“ผลไม้สดควรกินทั้งผล คือกินทั้งเนื้อและน้ำ เพราะเนื้อคือกากใยอาหาร และน้ำผลไม้คือส่วนที่เอากากใยอาหารออกแล้ว เท่ากับนำเอาส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการทิ้งไป ทั้งนี้ น้ำผลไม้ตามธรรมชาติจะมีปริมาณน้ำตาลสูงมากหรือน้อยแล้วแต่ชนิด ดังนั้นหากดื่มมากเกินอาจทำให้เกิดโรคอ้วนได้”

น้ำผลไม้เกือบทั้งหมดที่วางจำหน่ายเป็น น้ำผลไม้ปรุงแต่ง ซึ่งล้วนมีการเติมน้ำตาล สารปรุงแต่งรส และวัตถุกันเสีย ทำให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้

นักวิจัยจากฮาร์วาร์ด เมดิคัล สกูล สหรัฐฯ เชื่อว่าสาเหตุอาจมาจากการที่น้ำผลไม้ไม่มีไฟเบอร์ จึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งขึ้น

นักวิจัยค้นหาความเชื่อมโยงระหว่างโรคเบาหวานประเภท 2 กับน้ำผลไม้ ด้วยการติดตามผลสุขภาพและพฤติกรรมของพยาบาลกว่า 70,000 คนในช่วงเวลา 18 ปี

สิ่งที่พบคือ พยาบาลที่กินผลไม้สามมื้อต่อวัน มีความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานลดลง 18% ขณะที่พยาบาลที่ดื่มน้ำแอปเปิลเดือนละ 3 แก้วกลับมีความเสี่ยงโรคเบาหวานเพิ่มขึ้น 15% เมื่อเทียบกับคนที่ดื่มน้ำแอปเปิลเดือนละไม่ถึงหนึ่งแก้ว

รายงานที่อยู่ในวารสารไดอะบีตส์ แคร์ยังระบุว่า การดื่มน้ำส้มวันละแก้วเพิ่มความเสี่ยงโรคเบาหวานถึง 24%

นักวิจัยกล่าวว่า การค้นพบว่าน้ำผลไม้มีส่วนเกี่ยวพันกับความเสี่ยงโรคเบาหวาน บ่งชี้ว่าผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพควรเปลี่ยนไปดื่มเครื่องดื่มชนิดอื่นแทนน้ำผลไม้ รวมถึงควรยกเลิกคำแนะนำที่ว่า การดื่มน้ำผลไม้ได้ประโยชน์เหมือนการกินผลไม้จริง

การทานยากับน้ำผลไม้

การทานยาร่วมกับน้ำผลไม้อาจก่อให้เกิดผลที่เป็นอันตรายได้ โดยเฉพาะเวลาที่ร่างกายอยู่ในภาวะที่ไม่สมดุลย์  เนื่องจากน้ำผลไม้ส่งผลกระทบต่อการทำงานของระบบร่างกายที่จะทำให้ประสิทธิภาพของยาหมดไป  ก่อนที่ยานั้นจะซึมเข้าสู่กระแสเลือด     น้ำผลไม้ยังต่อต้านการดูดซึมของยาที่ใช้รักษามะเร็ง   ความดันโลหิตสูง  หัวใจล้มเหลว  และโรคภูมิแพ้ต่างๆ  รวมถึงยาที่ใช้ในการปลูกถ่ายอวัยวะใหม่ ทำให้ผู้ป่วยต้องได้รับปริมาณยาในการรักษามากขึ้น

นอกจากน้ำผลไม้แล้วยังเคยได้อ่านพบอีกว่า   การทานยากับน้ำอุ่นจะทำให้ยาแตกตัวเร็วกว่ากำหนดและไปมีปฏิกิริยาในตำแหน่งที่ไม่ถูกต้อง   การทานยากับน้ำอัดลมซึ่งเย็นจัดจะทำให้เอ็นไซม์เจือจางและการทำงานในระบบย่อยอาหารผิดปกติเนื่องจาก เอ็นไซม์ย่อยอาหารจะทำงานได้ดีที่อุณหภูมิ 37 องศา  มีผลให้การแตกตัวและการดูดซึมของยาไม่ได้ตามที่ต้องการ  อีกทั้งในน้ำอัดลมยังมีกรดคาร์บอนิค  สีผสมอาหาร   สารเคมีอื่นๆ   และอัดลมซึ่งก็คือแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์อีก

ข้อแนะนำให้ผู้ที่ต้องทานยาว่า ไม่ควรทานกับน้ำผลไม้ แต่ควรทานยากับน้ำเปล่าที่ไม่เย็นหรือร้อนเกินไปจึงจะเกิดประโยชน์ที่สุด 

ที่มา : ไทยซ่าส์ ดอทคอม